工厂的排气管学校厨房设备工程，酒店的排气管厨房设备工程，如果长时间不清洗，油垢附着在管道内壁上，很容易引起火灾。以酒店的排烟管为例，因为中国食品生产中通常使用油炸、，油炸、，烹饪、等，烟灰在去除后会凝结，并粘附在排烟机的表面和排烟管的内壁上，而且时间很短。涂一层油脂。最容易积聚油脂、最隐蔽的地方是通风管的角。

风扇的入口保持1-2米的直截面。设备应在负风压状态下用于餐饮厨房设备项目，以确保设备感染的有效性。也就是说，风扇必须位于设备的前面。当一个均匀的排气风扇吸入空气时，同时使用多个设备时?；贡匦肴繁７峙涓扛錾璞傅钠鞅壤咏蛩愦淼姆缌勘壤?。室外安装时应安装防雨的、遮阳篷。这样可以节省设备的正常使用寿命，并增加维护成本。

厨房设备工程防烟系统高层建筑的防烟设施可分为两种：机械加压的防烟设施和可打开外窗的防风设施。高层建筑的排烟设施可分为两类：高层建筑和可打开外窗的自然排烟设施。）应为以下类型的高层建筑提供排烟设施高层建筑和高度超过32m的二等高层建筑。

1、 内走道，长度超过20m。

2、厨房设备的面积超过100平方米，经常有人留下或拥有更多可燃材料。

3、建筑物和地下室的中庭，那里经常有人居住或有更多可燃物。

厨房设备工程排烟设置应基于高层民用建筑设计》的防火法规《，并应为以下高度超过32 m的I类建筑物和II类建筑物的人行道和房间配备机械排气设施。 1. 内走道，长度超过20米，没有直接的自然光或固定的窗户； 2.尽管有直接的照明和自然通风，但是内走道的长度超过60米；人行道的机械排气系统应垂直设置；面积超过100平方米，通常没有窗户房间或固定窗户，窗户上的易燃材料越来越多。房间的机械排烟系统应根据防烟区设置。烟灰的净化主要包括惯性分离法，洗涤法，过滤法，静电沉积法以及将上述两种以上组合的组合方法。 静电沉积方法使用电场使油雾颗粒带电，并在要净化的电场力的作用下将它们收集在板上。过滤方法包括滤布过滤和纤维过滤。洗涤方法用吸收液吸收烟道气中的污染物，并通过气-液接触将污染物从气相转移到液相。它可以克服油滴的粘性，并长时间稳定运行。目前，在中国普遍使用静电烟灰净化器。