众所周知，大部分商业酒店的厨房设备都是不锈钢厨房设备，使用过程中需要注意一些事项。这些要点将在下面的系列文章中详细介绍。

1.不要用不锈钢锅煮中药，因为中药中含有多种生物碱、有机酸等成分，尤其是在加热条件下。很难避免与它们发生化学反应，会使药物失效，甚至产生更大的毒性?；衔?。

2.不能烧空。与铝制品相比，不锈钢炊具导热系数低，传热时间慢。燃烧会导致炊具表面的铬涂层老化脱落。

3.酱油、盐、醋、蔬菜汤不要长期存放，因为这些食物含有大量电解质。如果长时间存放，不锈钢会像其他金属一样与这些电解质发生电化学反应，溶解有毒金属元素。

不锈钢厨房设备。

4.保持炊具清洁，经常擦洗，尤其是存放醋、酱油等调味品后，保持干燥。

5.不要使用强碱性或氧化性物质，如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等。因为这些物质是强电解质，也会和不锈钢发生电化学反应。

由于不锈钢的成分和影响，不锈钢厨房设备通常含有铬和镍。铬是防止产品生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。如果使用劣质不锈钢厨房设备或不锈钢餐具使用不当，可能会造成重金属危害人体健康。