今天来给大家剖析酒店厨房设备工程施工过程中需重点留意的问题以及详细的处理措施。

一、酒店厨房设备工程需留意的问题：

排/送风的问题排水地沟的问题油烟环保问题厨房施工各专业方面的配合问题怎样正确的装修厨房

1.先来说说，厨房的空间作用就是用来烹饪，但是我们要在厨房中完成食物烹饪的一切步骤，还有那么我们就需求有足够的空间来完成这些步骤，它就需求厨房有最少能包容一个切菜板、两盘煮好的菜和一些待用资料的空间，这样能够思索在设计上加上收缩功用的工作板，要用的时分拉出来，用完了就马上退回去。

2.接下来说说，规划“黄金三角”，“黄金三角”，就是说你的炉灶、水池和冰柜要成三角形。但是三角形里的空间就是你站立的位置。其实，你就不需求来回地跑，只需一转身就能拿到需求处置的资料。这关于面积大的厨房尤为重要。

3.还有的是，躲藏收纳小物件，厨房不光要有足够的珍藏空间，我们还要有足够的工作空间。有些人喜欢把面包、零嘴、酒油糖盐，通通放在工作台面上，那么其实工作台面是不合适放很多杂物的。它不只混乱，而且由于厨房油烟，很快就显脏了。

二、厨房工程对应的处理措施：

厨房排/送风系统的问题：

厨房排烟效果的好坏，主要取决排送风系统的技术能否到位，为了到达国度环保局规则的油烟排放规范，厨房需增加油烟净化器设备，对排风效果产生严重阻力，这样对风机请求更高，因而，需采用目前国际盛行的双离心混合抽风柜，同时可将油烟停止直排。

排水地沟的问题：

采用明沟垫层的办法来处置，如垫层需垫至350mm/H，如空间高度足够，可设地沟隔油池;如条件不够，可倡议采用下排式的办法。

油烟环保问题：

是一个相当重要的问题，因而倡议采用运水烟罩+油烟净化器复合办法来处理。

酒店厨房工程各专业方面的配合问题：

厨房建立中的各方面专业分工配合的好与坏，会直接影响到工期、质量、投资预算等方面。一个严厉的系统工程，触及到了建筑构造、土建工程、上下水、电力、排送风、燃气、环保处置等相关系统专业。